Quiche de cogumelos
Já fiz as mini quiches no domingo e desde então têm sido o meu jantar. Acho que vou adotar mais vezes este sistema, ao domingo faço umas quiches, asso uns legumes no forno e depois durante 2 ou 3 dias não tenho de me preocupar com o jantar 😉 Tenho saído tarde do trabalho e como depois ainda vou ao ginásio, chego a casa muito tarde e sabe tão bem já ter o jantar pronto. Se também gostam de chegar a casa e ter o jantar pronto estas quiches são uma ótima opção e no frigorifíco duram, pelo menos, 3 dias 😄
Ingredientes necessários (faz 6):
- 100 ml de leite magro
- 100 ml de creme vegetal de soja light (ou natas light)
- 100 ml de claras
- 1 ovo
- 2 mãos cheias de cogumelos laminados
- 2 colheres de sopa de pimento vermelho às tiras
- 3 fatias de fiambre de peru cortadas em bocadinhos
Para temperar usei: alho em pó, mistura de pimentas, salsa e cebolinho
Modo de confeção:
- Numa taça colocar o leite, o creme vegetal, as claras, o ovo e as especiarias e bater com um garfo.
- De seguida juntar os cogumelos, o pimento e o fiambre e voltar a mexer.
- Colocar em formas de alumínio (ou silicone) e levar ao forno por 50/55 minutos a 180º.
E o melhor é que podem fazer as quiches com o que mais gostarem. Com carne (frango ou salsichas por exemplo), com peixe (camarão, atum, salmão, delícias do mar, etc), com tofu, legumes, queijo, etc... podem fazer combinações deliciosas 😋
Espero que gostem 😘
