Bolinhos de feijão
Não sei se os pastéis de feijão são um doce comum em todo o país, mas pelo Norte de Portugal é rara a pastelaria que não tenha na sua montra estes pastéis à venda. Esta semana a navegar pela internet deparei-me com uma receita de pastéis de feijão 🍰
Gosto tanto de pastéis de feijão, como é que nunca me lembrei de fazer uns pastelinhos numa versão mais saudável? 😋 Uma grande falha da minha parte 😳
O que fiz foi apenas substituir os ingredientes da receita original (ver aqui) por ingredientes mais saudáveis, reduzi as quantidades e optei por não usar massa folhada 🙂 Muito simples e delicioso!
Ingredientes necessários:
- 1 ovo inteiro
- 1 gema de ovo (caso não saibam o que fazer com a clara que sobra podem sempre colocar num saco de congelação e congelar)
- 100 gramas de feijão branco cozido
- 25 gramas de coco ralado
- 1 colher de sobremesa de farinha de aveia
- mel a gosto
- canela e raspa de limão (opcional)
Modo de confeção:
- Colocar todos os ingredientes num recipiente e triturar com a varinha mágica até obter uma mistura homógena.
- Colocar a massa em formas de alumínio e levar ao forno pré aquecido a 180º por 30/35 minutos.
Espero que gostem 😘
