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Os segredos da Lazita

14
Set17

Quiche de cogumelos

Já fiz as mini quiches no domingo e desde então têm sido o meu jantar (comi ontem as últimas duas quiches). Acho que vou adotar mais vezes este sistema, ao domingo faço umas quiches, asso uns legumes no forno e depois durante 2 ou 3 dias não tenho de me preocupar com o jantar 😉 Tenho saído tarde do trabalho e como depois ainda vou ao ginásio, chego a casa muito tarde e sabe tão bem já ter o jantar pronto. Se também gostam de chegar a casa e ter o jantar pronto estas quiches são uma ótima opção e no frigorifíco duram, pelo menos, 3 dias 😄

 

Ingredientes necessários (faz 6):

- 100 ml de leite magro 

- 100 ml de creme vegetal de soja light (ou natas light)

- 100 ml de claras

- 1 ovo

- 2 mãos cheias de cogumelos laminados

- 2 colheres de sopa de pimento vermelho às tiras

- 3 fatias de fiambre de peru cortadas em bocadinhos

Para temperar usei: alho em pó, mistura de pimentas, salsa e cebolinho

 

Modo de confeção:

- Numa taça colocar o leite, o creme vegetal, as claras, o ovo e as especiarias e bater com um garfo.

- De seguida juntar os cogumelos, o pimento e o fiambre e voltar a mexer.

- Colocar em formas de alumínio (ou silicone) e levar ao forno por 50/55 minutos a 180º.

 

E o melhor é que podem fazer as quiches com o que mais gostarem. Com carne (frango ou salsichas por exemplo), com peixe (camarão, atum, salmão, delícias do mar, etc), com tofu, legumes, queijo, etc... podem fazer combinações deliciosas 😋

Espero que gostem 😘

 

12
Set17

Bolo de maçã e canela

Bom dia 🌞 Prontos para mais um dia?

Por aqui mais do que pronta, numa correria (é o que dá ficar a domir até à ultima) mas ainda com tempo para vos dar a receita do bolo de maçã e canela que fiz no domingo 😉

 

Ingredientes necessários:

- 120 gramas de puré de maçã (podem usar aqueles purés 100% maçã que se vendem nos supermercados ou cozer uma maçã sem a casca e reduzir a puré)

- 2 ovos

- 25 gramas de farinha de aveia

- 25 gramas de farinha de amêndoa

- 1 colher de sobremesa de canela

- 2 colheres de sopa de mel (ou mais se gostarem mais doce)

 

Modo de confeção:

- Colocar todos os ingredientes numa taça e mexer muito bem.

- Colocar a massa do bolo numa forma forrada com papel vegetal e levar ao forno pré aquecido a 180º por 40 minutos.

- No fim polvilhei o bolo com canela e amêndoa laminada.

Forrei a forma com papel vegetal e coloquei rodelas de maçã para ficar mais bonito 🍎, depois foi só colocar a massa do bolo por cima da maçã e levar ao forno. Não precisam de o fazer, podem colocar a massa diretamente na forma.

 

Espero que gostem 😉

11
Set17

Vídeo: como eu faço panquecas

Olá 😊

Hoje trago-vos um vídeo. Há umas semanas estive a fazer panquecas para congelar e publiquei uma fotografia enquanto estava a fazer as panquecas... Como várias pessoas elogiaram as panquecas - ao que parece são bonitas  🤗- decidi fazer um vídeo e assim mostrar-vos como faço. Já muitas vezes me perguntaram qual era o meu truque para as panquecas ficarem tão redondinhas e não agarrarem à antiaderente pelo que achei que estava na altura de me filmar na cozinha.

Já fiz o vídeo há bastante tempo, colocar as legendas foi fácil mas conseguir inserir o vídeo num post do blogue... Bem, um verdadeiro desafio. Eu não sou muito dada a tecnologias mas finalmente consegui colocar aqui o vídeo. Não está lindo e maravilhoso mas dá para perceber como faço as panquecas e isso é que importa 🙂 Já vos tinha falado das minhas limitadas competências digitais aqui.

Para o vídeo decidi fazer panquecas de skyr que cozinhei na antiaderente sem adicionar qualquer tipo de gordura. Estas panquecas são de skyr mas uso a mesma técnica para todas as outras panquecas 🥞

Vejam o vídeo e alguma dúvida é só perguntar 😉 Cliquem no vídeo para verem em ecrã inteiro que se vê bem melhor.

Ah, e antes de me despedir tenho de agradecer ao meu camera men pela paciência de me filmar a cozinhar. Também não fui assim tão chata, nem dei muitas indicações nem nada...😜

Cliquem no vídeo para a versão fullscreen e para verem melhor 😉

 

 Espero que gostem 😘

23
Ago17

Bombons de verão

Estou de férias mas estou por casa porque vou de férias e a mala não se faz sozinha 😏 Fazer a mala até se faz bem, o problema é arrumar tudo quando regressar. Um monte de roupa para lavar e um monte de roupa para passar a ferro. Só de pensar fico cansada e talvez precise de mais férias para recuperar do trabalho que a roupa das férias vai dar (nada mal pensado) 😅

Ando a comer os restinhos que tenho no frigorífico de forma a evitar deitar comida ao lixo e como tal não tinha planeado cozinhar. NMas como não consigo passar muito tempo longe da cozinha acabei por fazer estes bombons 😜

Há muito tempo que queria fazer uns bombons assim. Há uns tempos a Avelã da página Creme de Avelãs fez uns maravilhosos Mini Peanut Butter cups e eu fiquei logo com aquilo na ideia e depois de ontem ter visto na página Tasty uma tarte gigante de Peanut Butter Cup não consegui adiar mais 😋

 

Ingredientes necessários (faz 4):

- 20 gramas de chocolate 75% cacau

- 4 colheres de sopa de bebida vegetal ou leite

- meia banana reduzida a puré

- manteiga de amendoim qb

- sal (uso um com teor reduzido de sódio)

- formas de silicone

 

Modo de confeção

- Colocar o chocolate e a bebida vegetal numa taça e levar ao microondas para que o chocolate derreta. Mexer bem.

- Colocar uma camada de chocolate nas formas de silicone e levar 15 minutos ao congelador para solificar.

- Por cima da camada de chocolate colocar uma camada de puré de banana. Por cima colocar uma camada de manteiga de amendoim e uma pitada de sal. Por fim colocar uma última camada de chocolate.

- Levar ao congelador 1 hora.

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Super fácies de fazer e ficam deliciosos 😍 Numa só trinca sentem-se vários sabores que vão desde o doce ao salgado, fica mesmo muito bom 😀 Felizmente vou de férias se não isto não ia durar muito tempo 😳

Espero que gostem 😘

10
Ago17

Panquecas de pera e skyr

Bom dia 🤗 Já tinha saudades de comer panquecas ao pequeno almoço 😉

A minha avó tem algumas árvores de fruto no seu jardim (bananeiras, pereiras, macieiras e pessegueiros) e, por isso, sempre que a vou visitar ela faz questão de me encher sacos com fruta para eu trazer para casa. Tirando proveito do facto de 3ª feira ser feriado, vou aproveitar e vou fazer um fim de semana prolongado (estou ansiosa). Como tal, antes de ir quero tenho de comer a fruta e como as peras estavam muito maduras achei que dariam umas boas panquecas 🍐 🥞

 

Ingredientes necessários:

- 40 gramas de pera

- 20 gramas de skyr (podem substituir por iogurte ou queijo quark)

- 15 gramas de flocos de aveia

- 15 gramas de coco ralado

- 1 ovo

- 1 colher de café de geleia de arroz (ou mais se preferirem mais doce; podem substituir por mel, adoçante, agave, etc)

- 1 pitada de canela (opcional)

 

Modo de confeção:

- Colocar todos os ingredientes num recipiente e triturar com a varinha mágica.

- Pré aquecer a antiaderente e quando estiver bem quente colocar a massa das panquecas. Assim que estiverem cozinhadas na base, com o auxilio de uma espátula virar para que cozinhem do outro lado.

 

Muitas meninas me pediram um vídeo e eu já me filmei a fazer panquecas, já editei o vídeo e já coloquei legendas estou é a ter dificuldades em conseguir inserir o vídeo num post do blogue, mas assim que tiver um tempinho vou tratar disso 📹 🙄 Eh pah eu e os computadores temos uma relação díficil mas sempre foi assim 😄

Tenham um bom dia 😘

07
Ago17

Bolas de berlim

Quem gosta de bolas de berlim? Eu, para dizer a verdade, não morro de amores por bolas de berlim 😝 Não sou daquelas pessoas que está na praia e mal passa o vendedor de bolas fica a salivar. Já comi bolas de berlim fritas, feitas no forno, com o recheio tradicional, com recheio de chocolate, de frutos e não há volta a dar, não me convencem 😳 

Apesar de não gostar reconheço que têm muito bom aspeto e como estamos no verão e a toda a hora somos bombardeados na praia com bolas de berlim decidi fazer umas 😄 O sabor nada tem a ver com o das "verdadeiras bolas" mas esse era o objetivo uma vez que eu não gosto. Melhor dizendo, não gostava... sim, porque estas ficaram maravilhosas. Estão tão boas 😍 Acho que vocês também vão gostar 😉

 

Ingredientes necessários para a massa (faz 7):

- 100 gramas de coco ralado

- 40 gramas de aveia

- 40 gramas de gérmen de trigo (podem substituir por aveia, farinha de arroz, etc)

- 1 ovo

- 1 banana (cerca de 150 gramas)

- 1 colher de sopa de geleia de arroz (podem substituir por mel, geleia de agave, etc)

- 1 colher de café de fermento

Modo de confeção:

- Colocar todos os ingredientes num recipiente e triturar com a varinha mágica.

- Forrar um tabuleiro com papel vegetal. 

- Com as mãos fazer as bolas, colocar no tabuleiro forrado com papel vegetal e levar ao forno pré aquecido a 180º por 30/35 minutos.

- Quando estiverem cozidas, retirar do forno e deixar arrefecer.

 

Ingredientes necessários para o recheio:

- 150 ml de bebida de coco

- 3 gemas de ovo

- 1 colher de sopa de adoçante

- 1 colher de sopa de maizena

Modo de confeção:

- Colocar a bebida de coco na antiaderente e deixar ferver. Quando ferver retirar do lume e adicionar as gemas, mexer sem parar para que as gemas não cozam.

- Adicionar o adoçante e a maizena e mexer bem.

- Levar ao lume para engrossar, continuando sempre a mexer.

- Com uma faca cortar as bolas em duas partes iguais e rechear com o creme.

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Espero que gostem 😘

 

 

06
Ago17

Bolinhos de cacau com manteiga de amendoim

Ao Domingo o almoço é em família, com os avós, com os tios, com os primos... com a família toda. Hoje não foi exceção 💕 👨‍👩‍👧‍👦

Depois do almoço vem a sobremesa e hoje havia melão, chocolates e gelados. Comi melão, mas o que me apetecia era um doce. E porque é que não comi gelado ou chocolates? Porque não me apeteceu, não era gelado nem chocolates que eu queria, mas também não sabia ao certo o que me apetecia 😒 Sabem aquela sensação de quando querem comer alguma coisa e não sabem bem o que é? Foi isso que me aconteceu. Mal via a hora de chegar a casa e pôr fim aquela vontade de comer um docinho 😅

Cheguei a casa e acabei por fazer este delicioso bolinho que comi ainda quente 🍰

 

Ingredientes necessários (faz 2):

- 1 ovo

- meia banana

- 1 colher de sopa de cacau magro em pó

- 1 colher de sobremesa de xarope de tâmaras (opcional - podem substituir por mel, xarope de agave, etc)

- 1 colher de sopa de manteiga de amendoim

 

Modo de confeção:

- Bater o ovo.

- Esmagar bem a banana com um garfo. Adicionar ao ovo batido.

- Adicionar o cacau e o xarope de tâmaras e mexer bem.

- Em duas formas próprias para ir ao microondas colocar um bocadinho da massa do bolo e levar ao microondas 1 minuto com a potência média.

- Retirar do microondas, colocar manteiga de amendoim e por cima colocar massa do bolo.

- Levar ao microondas 2 minutos com a potência média. 

 

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Como podem ver é super fácil e a verdade é que era mesmo isto que me apetecia, satisfez mesmo a minha vontade por doces 😉

E agora de volta à cozinha que tenho de rechear as bolas de berlim que fiz ontem!

Espero que gostem 😘

12
Jul17

Tablete de chocolate

Hoje trago-vos uma receita diferente: tablete de chocolate 🍫 Foi a primeira vez que fiz e está deliciosa 😍

Tinha aqui por casa uma tablete de chocolate 99% cacau que há uns tempos comprei numa promoção e decidi que estava na altura de lhe dar algum uso. Nada como fazer uma bela receita para transformar um azedo e salgado chocolate 99% cacau numa saborosa e irrestível tablete de chocolate caseira e adoçada exclusivamente com tâmaras (em xarope e ao natural) e coco. Melhor era difícil 😉

 

Ingredientes necessários:

- 40 gramas de chocolate 99% cacau

- 10 gramas de óleo de coco

- 50 ml de bebida de coco

- 2 colheres de sopa de cacau magro em pó

- 1 colher de sopa de coco ralado

- 1 colher de sopa de xarope de tâmaras (ou mais se preferirem mais doce, podem substituir por mel ou xarope de agave, por exemplo)

- 2 tâmaras cortadas em bocadinhos

 

Modo de confeção:

- Na frigideira anti aderente colocar o chocolate 99% cacau e o óleo de coco e deixar o chocolate derreter.

- Quando o chocolate estiver derretido, adicionar a bebida de coco e envolver bem. Retirar do lume.

- Adicionar o xarope de tâmaras e o cacau em pó e mexer até todos os ingredientes estarem incorporados.

- Adicionar o coco ralado e os bocadinhos de tâmaras e voltar a mexer.

- Verter a mistura numa forma forrada com papel vegetal e levar ao frigorífico por umas horas.

 

A lista de ingredientes é um bocadinho comprida mas como podem ver é super simples fazer este docinho.

Por cima coloquei um bocadinho de manteiga de amendoim e pepitas de cacau cru 😉

 

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Espero que gostem 😘 E agora continuação de uma boa noite que vou comer mais um quadradinho, só mais um 😄

04
Jul17

Salada de verão com molho de quark

Nos meses frios, às refeições principais, como quase sempre uma tigela de sopa que nos dias de frio e chuva sabe mesmo bem. Além de aconchegar o estomago, em pleno inverno não há melhor que uma sopinha quentinha. Sou um bocado esquisita com a sopa, faço quase sempre a mesma receita e uso no máximo 2 ou 3 ingredientes. Não gosto de sopa muito espessa nem gosto quando leva muitos legumes, por isso as sopas que mais faço são de curgete e cenoura e brócolos e cenoura. Agora no verão, com o calor, a sopa não me sabe muito bem, prefiro saladas frescas 😋 Para não fazer sempre a mesma salada (tomate, alface, cebola e abacate - que por acaso é uma salada que adoro e que por isso como muitas vezes) este verão decidi que vou investir nas saladas e experimentar novas receitas, misturar ingredientes e ver o que dá 😉 Hoje trago-vos a receita da primeira saladinha 🥗

 

Ingredientes necessários:

- 2 cenouras cortadas em cubinhos

- 2 chávenas com ervilhas

- 1 chávena com milho

- 2 fatias de bacon de peru cortado em tiras

- meia chávena com pimento vermelho cortado em cubinhos

- meia chávena com cebola picada

- 2 colheres de sopa de iogurte grego ligeiro

- 1 colher de sobremesa de maionese magra (uso esta do Lidl)

- Salsa, cebolinho e pimenta

 

Modo de confeção:

- Colocar a cenoura e as ervilhas num tacho e cozer. Cozi durante cerca de 15 minutos para não ficarem demasiados moles.

- Quando a cenoura e as ervilhas estiverem cozidas escorrer bem a água e deixar arrefecer por uns minutos.

- À cenoura e às ervilhas adicionar o milho, o pimento, a cebola, o bacon, o iogurte grego, a maionese e as especiarias e mexer bem.

 

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Simples e saudável. A salada fica muito boa e olhem que não gosto nada de legumes cozidos, especialmente de cenoura mas com os restantes ingredientes, tudo misturado, fica uma delícia 😜 E o melhor é que podem guardar a salada no frigorífico que aguenta dois dias sem problema.

Espero que gostem 😘

03
Jul17

Tarte de queijo quark

Aqui está a tarte que fiz ontem à tarde 🍰 Foi a primeira vez que fiz uma tarte e sem duvida que é para repetir, é que para além de ficar boa é muito fácil de fazer. Esta tarte tem mais uma importante vantagem para além do seu sabor delicioso e da facilidade que é fazê-la, como o facto de ser super saudável.

Como deve ser conservada no frigorífico, a tarte é bem fresquinha, logo uma boa opção para dias quentes como o de hoje em que só apetece comer coisas leves e frescas 😉

 

Ingredientes necessários:

- 100 gramas de amêndoas (usei com pele)

- 80 gramas de tâmaras

- 4 colheres de sopa de queijo quark

- 1 colher de sobremesa de gelatina em pó

- fruta a gosto para decorar a tarte

 

Modo de confeção:

- Para a base da tarte: colocar as amêndoas e as tâmaras no processador de alimentos e triturar até obter uma pasta maleável.

  - Com a pasta forrar uma forma untada com óleo de coco e reservar.

- Para o recheio: misturar a gelatina em pó com o queijo quark e mexer bem.

  - Rechear a tarte com o quark.

  - Por cima do quark colocar fruta a gosto (coloquei mirtilos e cerejas e ainda pólen de abelha e bajas goji)

- Levar ao frigorífico por umas horas antes de servir.

 

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Vou contar-vos um segredo: a base da tarte é a melhor coisa de sempre 😍 Como a fiz sem seguir qualquer receita, depois de triturar as amêndoas e as tâmaras decidi provar para ver como estava de sabor e se era preciso adicionar mais algum ingrediente e tive de me controlar porque se não não ia sobrar massa para fazer a base da tarte. A sério, fica mesmo bom. Nunca pensei que pasta de amêndoa e tâmaras fosse tão bom, especialmente porque não gosto muito de amêndoa mas é viciante 😋

Espero que gostem 😘

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