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Os segredos da Lazita

27
Jun17

Bolo de coco

Adoro coco, em quase todas as receitas que faço uso coco ralado ou farinha de coco e não tinha no blogue uma receita de bolo de coco 😜 Uma grande falha da minha parte 😏 No fim de semana andava aqui pelo blogue a ver as publicações e a ver os bolos que tinha, numa tentativa de decidir se repetia alguma receita ou se fazia uma nova. Foi aí que me apercebi que não tinha nenhuma receita de bolo de coco eeee... problema resolvido, já sabia que bolo ia fazer 😉

 

Ingredientes necessários:

- 3 ovos

- 100 gramas de coco ralado

- 150 ml de bebida de coco

- 2 colheres de sopa de geleia de agave

- 1 colher de sobremesa de fermento (opcional)

 

Modo de confeção

- Bater os ovos.

- Aos ovos adicionar o coco ralado, a bebida de coco, a geleia de agave e o fermento e passar a varinha mágica.

- Colocar a massa do bolo numa forma forrada com papel vegetal e levar ao forno pré aquecido a 180º durante 35 minutos.

 

 

Para a cobertura do bolo fiz uns ovos moles com coco na frigideira e acho que para primeira vez até ficaram bons 😋Na antiaderente coloquei 4 colheres de sopa de água e deixei ferver. Assim que começou a ferver adicionei uma colher de sobremesa de geleia de arroz, mexi bem e reduzi para lume médio. De seguida adicionei duas gemas, reduzi para lume baixo (para as gemas não cozerem) e mexi muito bem durante 2/3 minutos. No fim adicionei uma colher de sobremesa de coco aos ovos moles. 

O bolo de coco está delicioso, ficou fofinho e sabe mesmo a coco 😉 Com os ovos moles por cima fica irresistível.

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Espero que gostem 😘 Tenham um ótimo dia!

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