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Os segredos da Lazita

10
Mar17

Beringela recheada

E quando se está com vontade de comer pizza o que se faz? Uma beringela recheada com sabor a pizza. Fica delicioso 😍🍆

 

Ingredientes necessários:

- meia beringela

- 1 tomate pequeno

- 1 colher de sopa de polpa de tomate

- 2 fatias de fiambre de peru

- 1 tira de pimento vermelho

- queijo mozzarella light

- orégãos

 

Modo de confeção:

- Lavar bem a beringela e com uma faca tirar parte do interior para posteriormente rechear (para não deitar fora, vou guardar o que retirei da beringela e quando fizer sopa junto este bocadinho)

- Colocar água num tacho e cozer a metade da beringela

- Cortar o tomate em pequenos cubos e misturar com a polpa de tomate

- Cortar o fiambre de peru e o pimento vermelho

- Quando a beringela estiver cozida, escorrer bem a água e recheá-la com o tomate já misturado com a polpa, o fiambre de peru, o pimento e polvilhar com queijo e oregãos

- Levar ao microondas ou ao forno para que o queijo derreta e fique tostadinho (como o meu microondas dá para grelhar optei por por usá-lo em detrimento do forno, já que não tinha necessidade de ligar o forno só para tostar o queijo)

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Espero que gostem 😘

 

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