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Os segredos da Lazita

17
Mai17

Almôndegas de brócolos

Não gosto muito de brócolos, têm alguma coisa que não agrada o meu palato 😜 Só como quando faço sopa e coloco brócolos, neste caso como está misturado com outros ingredientes já como sem qualquer problema. Sendo o brócolo um alimento tão rico do ponto de vista nutricional (especialmente em cálcio) estou a fazer um esforço para tentar introduzir este alimento na minha alimentação. As primeiras vezes que comi abacate também não gostei e agora adoro, pode ser que o mesmo aconteça com o brócolo (não me parece mas tentar não custa) 😉

Nesta primeira tentativa fiz umas almôndegas recheadas com queijo mozzarella. Primeira tentativa bem sucedida, vamos lá ver como correm as próximas. Aqui fica a receita das almôndegas.

 

Ingredientes necessários:

- 200 gramas de brócolos cozidos
- 70 gramas de farinha de aveia
- queijo mozzarella cortado em cubos
- alho, salsa, pimenta preta, orégãos e pimentão doce para temperar

 

Modo de confeção:

- Triturar os brócolos até obter um puré. Antes é importante garantir que os brócolos estão sequinhos, ou seja, depois de os cozerem devem escorrer bem a água e colocá-los sobre um pano por uns minutos para que absorva alguma água.
- Ao puré de brócolos adicionar os temperos e a farinha de aveia e mexer bem. Ajustar a quantidade de  farinha de aveia se necessário, de forma a obter uma consistência que permita moldar as almôndegas com as mãos.
- Passar as mãos por farinha de trigo (para que a massa das almôndegas não fique toda colada às mãos).
- Pegar numa porção de massa de almôndegas e com as mãos formar uma bola. No meio da almôndega colocar um quadrado de queijo mozzarella e moldar novamente com as mãos.
- Levar as almôndegas ao forno ou então colocar um fio de azeite/óleo de coco na anti aderente e cozinha-las por uns minutos para ficarem com um tom douradinho e para que o queijo fique derretido.

 

Com estas quantidades fiz 8 almôndegas, comi 4 e as restantes congelei. 

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Espero que gostem 😘

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