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Os segredos da Lazita

03
Out17

Mousse de chocolate

Depois de ter andado a arrumar a cozinha e ter encontrado um monte de tabeletes de chocolate, cheguei à conclusão de que sou compradora compulsiva de chocolate 🍫 Com tanto chocolate achei que devia fazer uma mousse a fim de lhe dar algum uso, não vá estragar-se ou passar o prazo de validade (boa desculpa) 😉 A receita é adpatada de uma página que descobri recentemente no instagram e a mousse é verdadeiramente deliciosa, fica mesmo cremosa!

Vamos à receita? 

Adaptada da página Saudável by Carol. Receita original aqui.

Ingredientes necessários:

- 40 gramas de chocolate 85% cacau

- 200 ml de leite de coco light

- 1 colher de sopa de cacau magro em pó

- 8 tâmaras

 

Modo de confeção:

- Derreter o chocolate.

- No processador de alimentos colocar as tâmaras e o leite de coco e triturar.

- Adicionar o chocolate derretido e o cacau em pó e voltar a triturar até obter uma mistura homogénea e consistente.

- Colocar em taças e levar ao frigorífico por umas horas antes de consumir.

 

Espero que gostem 😘

14
Set17

Quiche de cogumelos

Já fiz as mini quiches no domingo e desde então têm sido o meu jantar (comi ontem as últimas duas quiches). Acho que vou adotar mais vezes este sistema, ao domingo faço umas quiches, asso uns legumes no forno e depois durante 2 ou 3 dias não tenho de me preocupar com o jantar 😉 Tenho saído tarde do trabalho e como depois ainda vou ao ginásio, chego a casa muito tarde e sabe tão bem já ter o jantar pronto. Se também gostam de chegar a casa e ter o jantar pronto estas quiches são uma ótima opção e no frigorifíco duram, pelo menos, 3 dias 😄

 

Ingredientes necessários (faz 6):

- 100 ml de leite magro 

- 100 ml de creme vegetal de soja light (ou natas light)

- 100 ml de claras

- 1 ovo

- 2 mãos cheias de cogumelos laminados

- 2 colheres de sopa de pimento vermelho às tiras

- 3 fatias de fiambre de peru cortadas em bocadinhos

Para temperar usei: alho em pó, mistura de pimentas, salsa e cebolinho

 

Modo de confeção:

- Numa taça colocar o leite, o creme vegetal, as claras, o ovo e as especiarias e bater com um garfo.

- De seguida juntar os cogumelos, o pimento e o fiambre e voltar a mexer.

- Colocar em formas de alumínio (ou silicone) e levar ao forno por 50/55 minutos a 180º.

 

E o melhor é que podem fazer as quiches com o que mais gostarem. Com carne (frango ou salsichas por exemplo), com peixe (camarão, atum, salmão, delícias do mar, etc), com tofu, legumes, queijo, etc... podem fazer combinações deliciosas 😋

Espero que gostem 😘

 

12
Set17

Bolo de maçã e canela

Bom dia 🌞 Prontos para mais um dia?

Por aqui mais do que pronta, numa correria (é o que dá ficar a domir até à ultima) mas ainda com tempo para vos dar a receita do bolo de maçã e canela que fiz no domingo 😉

 

Ingredientes necessários:

- 120 gramas de puré de maçã (podem usar aqueles purés 100% maçã que se vendem nos supermercados ou cozer uma maçã sem a casca e reduzir a puré)

- 2 ovos

- 25 gramas de farinha de aveia

- 25 gramas de farinha de amêndoa

- 1 colher de sobremesa de canela

- 2 colheres de sopa de mel (ou mais se gostarem mais doce)

 

Modo de confeção:

- Colocar todos os ingredientes numa taça e mexer muito bem.

- Colocar a massa do bolo numa forma forrada com papel vegetal e levar ao forno pré aquecido a 180º por 40 minutos.

- No fim polvilhei o bolo com canela e amêndoa laminada.

Forrei a forma com papel vegetal e coloquei rodelas de maçã para ficar mais bonito 🍎, depois foi só colocar a massa do bolo por cima da maçã e levar ao forno. Não precisam de o fazer, podem colocar a massa diretamente na forma.

 

Espero que gostem 😉

11
Set17

Vídeo: como eu faço panquecas

Olá 😊

Hoje trago-vos um vídeo. Há umas semanas estive a fazer panquecas para congelar e publiquei uma fotografia enquanto estava a fazer as panquecas... Como várias pessoas elogiaram as panquecas - ao que parece são bonitas  🤗- decidi fazer um vídeo e assim mostrar-vos como faço. Já muitas vezes me perguntaram qual era o meu truque para as panquecas ficarem tão redondinhas e não agarrarem à antiaderente pelo que achei que estava na altura de me filmar na cozinha.

Já fiz o vídeo há bastante tempo, colocar as legendas foi fácil mas conseguir inserir o vídeo num post do blogue... Bem, um verdadeiro desafio. Eu não sou muito dada a tecnologias mas finalmente consegui colocar aqui o vídeo. Não está lindo e maravilhoso mas dá para perceber como faço as panquecas e isso é que importa 🙂 Já vos tinha falado das minhas limitadas competências digitais aqui.

Para o vídeo decidi fazer panquecas de skyr que cozinhei na antiaderente sem adicionar qualquer tipo de gordura. Estas panquecas são de skyr mas uso a mesma técnica para todas as outras panquecas 🥞

Vejam o vídeo e alguma dúvida é só perguntar 😉 Cliquem no vídeo para verem em ecrã inteiro que se vê bem melhor.

Ah, e antes de me despedir tenho de agradecer ao meu camera men pela paciência de me filmar a cozinhar. Também não fui assim tão chata, nem dei muitas indicações nem nada...😜

Cliquem no vídeo para a versão fullscreen e para verem melhor 😉

 

 Espero que gostem 😘

24
Ago17

Férias, sejam bem vindas (de novo)

Vou de férias, desta vez para bem longe do nosso querido Portugal. Vou voar até o outro lado do Atlântico para uns muito desejados dias de sol, praia, piscina, descanso e passeio ☀️

Andei a ver uns blogs para ficar a conhecer melhor o meu destino de férias, para saber o que posso visitar, quais as melhores praias, quais os pratos típicos que tenho mesmo de provar e para também me pôr a par de outras coisinhas (preço dos passeios, segurança, taxas de câmbio, etc). Pelo que li, no país onde vou passar férias o acesso à internet é muito reduzido, sendo poucos os espaços com wi fi disponivel 😳 Até cheguei a ler que é díficil fazer chamadas e mandar mensagens 🙁 Decidi então fazer este post, não só para justificar a minha ausência nos proximos dias mas também porque decidi fazer um "Top 10 - Receitas de verão", 10 receitas saudáveis e saborosas para que possam aproveitar o verão da melhor forma 😉

 

1 - Bolas de berlim! Uma ida à praia sem um bola de berlim não é a mesma coisa, por isso aqui fica a minha versão saudável.

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2 - Gelado de queijo quark. Com o calor não há nada melhor que um geladinho para nos refrescarmos, não é? Então se for saudável melhor ainda. Só de ver já fico com vontade de comer 🍦

Do mundo dos gelados não saudáveis não dispenso o gelado da Ben & Jerry's de Peanut Butter cups 😍

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3 - Panquecas. Pequeno almoço, lanche ou snack, uma panqueca sabe sempre bem. Então desde que faço em grandes quantidades e congelo, melhor ainda. Estão sempre prontas a ser comidas, basta descongelar e ficam deliciosas. Obviamente que quentinhas, acabadas de fazer ficam sempre melhores mas descongeladas também ficam bem boas. Aqui não destaco uma mas sim várias receitas de panquecas: panquecas de queijo quarkpanquecas de cacau e avelãspanquecas de manga e cocopanquecas tarte de maçã e mega panqueca low carb 😊

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4 - Brigadeiros de tâmaras com frutos secos. Um ótimo snack para levar para a praia, para um pic nic ou para comer entre mergulhos na piscina. Como leva tâmaras fica bem doce, ideal para matar aquela vontade por doces. Hoje em dia já encontramos este tipo de produtos à venda, refiro-me a barritas constituidas apenas por tâmaras, frutos secos e sementes, no entanto são bem caras por isso fazer em casa é uma boa alternativa 💰

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5 - Bolo de cenoura e laranja. Não é uma resolução de ano novo mas é uma resolução de regresso de férias. Quando voltar das férias tenho mesmo de voltar a fazer este bolo. É delicioso, fica húmido e parece que se derrete na boca 😋

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6 - Cheesecake. Uma sobremesa fresca para as noites quentes de verão. Aqui destaco duas receitas: cheesecake de coco e manga e o cheesecake de manteiga de amendoim e banana.

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7 - Crepe com gelado. Outra coisa que já não faço há muito tempo e é uma verdadeira delícia. Já não há necessidade de ir à gelataria quando em casa podem fazer um crepe com um fantástico gelado de fruta 😉 Uma boa sugestão para um lanche de verão entre amigos ou até mesmo para sobremesa de um jantar mais elaborado. Os vossos convidados nem iam acreditar que é saudável 😜

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8 - Tapas de batata doce com presunto. Para um lanche ou para um jantar leve e descontraído entre amigos, sendo também uma boa opção para uma entrada diferente e saborosa. As tapas são de fácil preparação e são de comer e chorar por mais, além de que nos permitem viajar até Espanha sem sairmos de casa ✈

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9 - Bolo de bolacha. Uma sobremesa saudável, fresquinha e fácil de preparar. Melhor era dificil 🍰

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10 - Batatas camponesas. Ótimas para acompanhar um churrasco 🍗🍖

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Espero que as minhas sugestões vos agradem 🙂 Vejam também a receita de bombons de banana e manteiga de amendoim que partilhei ontem 😋

Ahhh já me esquecia, mas quando chegar tenho uma surpresa por isso fiquem atentos... 

 

 

23
Ago17

Bombons de verão

Estou de férias mas estou por casa porque vou de férias e a mala não se faz sozinha 😏 Fazer a mala até se faz bem, o problema é arrumar tudo quando regressar. Um monte de roupa para lavar e um monte de roupa para passar a ferro. Só de pensar fico cansada e talvez precise de mais férias para recuperar do trabalho que a roupa das férias vai dar (nada mal pensado) 😅

Ando a comer os restinhos que tenho no frigorífico de forma a evitar deitar comida ao lixo e como tal não tinha planeado cozinhar. NMas como não consigo passar muito tempo longe da cozinha acabei por fazer estes bombons 😜

Há muito tempo que queria fazer uns bombons assim. Há uns tempos a Avelã da página Creme de Avelãs fez uns maravilhosos Mini Peanut Butter cups e eu fiquei logo com aquilo na ideia e depois de ontem ter visto na página Tasty uma tarte gigante de Peanut Butter Cup não consegui adiar mais 😋

 

Ingredientes necessários (faz 4):

- 20 gramas de chocolate 75% cacau

- 4 colheres de sopa de bebida vegetal ou leite

- meia banana reduzida a puré

- manteiga de amendoim qb

- sal (uso um com teor reduzido de sódio)

- formas de silicone

 

Modo de confeção

- Colocar o chocolate e a bebida vegetal numa taça e levar ao microondas para que o chocolate derreta. Mexer bem.

- Colocar uma camada de chocolate nas formas de silicone e levar 15 minutos ao congelador para solificar.

- Por cima da camada de chocolate colocar uma camada de puré de banana. Por cima colocar uma camada de manteiga de amendoim e uma pitada de sal. Por fim colocar uma última camada de chocolate.

- Levar ao congelador 1 hora.

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Super fácies de fazer e ficam deliciosos 😍 Numa só trinca sentem-se vários sabores que vão desde o doce ao salgado, fica mesmo muito bom 😀 Felizmente vou de férias se não isto não ia durar muito tempo 😳

Espero que gostem 😘

10
Ago17

Vou de férias e agora?

E agora? Agora, estou muito feliz (são as primeiras férias em que não tenho de estudar desde que comecei a trabalhar - nos ultimos anos tirei férias para estudar para os exames) 😉 Férias são sempre sinónimo de enorme felicidade, embora sejam só cinco dias.

Como sabem tento ter uma alimentação saudável e equilibrada e pratico desporto quatro vezes por semana, sendo que em férias se torna mais díficil manter uma alimentação saudável e manter-me ativa. No entanto, não é impossivel.

Quanto ao desporto é um problema que se resolve facilmente com uma corrida à beira mar, caminhadas, nadando na piscina ou até mesmo fazendo uns exercícios no quarto do hotel. Não faltam formas de nos exercitarmos, muitas vezes o que falta é a vontade E então? Qual é o mal? Férias são férias e devem ser aproveitadas e se não nos apetece fazer exercício físico estamos no nosso direito 💪

O maior problema é mesmo a alimentação já que é frequente as férias, por vezes, implicarem refeições em restaurantes e hotéis com tudo incluído, onde as tentações estão por toda a parte 🍔🍕🍩🍿

Pois bem, se há uns anos a alimentação era uma preocupação e nas férias evitava ao máximo sair da rotina com medo de engordar uns gramas, agora não estou nem aí. Se me apetecer comer uma salada como, mas se me apetecer comer um hambúrguer com batatas fritas também vou comer. O segredo está no equilíbrio, nem 8 nem 80. E a verdade é que desde que não sou tão restrita e rigorosa comigo própria as coisas correm bem melhor. Permito-me a comer de tudo e muitas vezes, por vontade própria, acabo por comer saudável porque não me apetece mesmo comer outras coisas. O corpo está tão habituado a certos alimentos que parece que os pede, é o que lhe apetece comer.

Quando me proibia de comer certos alimentos muito facilmente caía em tentação e depois acabava a comer quantidades industriais desse alimento, por exemplo. Uma vez meti na cabeça que não ia comer mais chocolate e muitas vezes conseguia resistir, mas quando não resistia acabava a comer uma tablete inteira 😔 Agora, quando me apetece como um quadradinho do meu chocolate preto e a verdade é que nunca mais comi uma tablete inteira, muitas vezes até vejo outras pessoas a comer e nem tenho vontade de comer.

É tão bom ter uma relação saudável com a comida por isso aproveitem as férias à vossa maneira, comam o que vos apetecer e aproveitem a vida porque não é uma semana ou duas que vai estragar o trabalho do resto do ano 😉

Quanto ao kit de sobrevivência... 😉Como estas mini férias vão ser em Portugal e vou de carro decidi levar umas coisinhas: manteiga de amendoim, tâmaras e chocolate 85% cacau e ainda uma frutinha que vou levar para não se estragar. Não é que não consiga viver sem estes alimentos porque consigo, mas não é a mesma coisa 😄

Depois, ainda não sei bem quando, vou uma semaninha de férias para fora do país ✈ e aí já não posso levar as minhas comidas que vou para bem longe e levar comida para os aeroportos por vezes dá problemas 😅

Boas férias para quem está ou ainda vai de férias 😘

10
Ago17

Panquecas de pera e skyr

Bom dia 🤗 Já tinha saudades de comer panquecas ao pequeno almoço 😉

A minha avó tem algumas árvores de fruto no seu jardim (bananeiras, pereiras, macieiras e pessegueiros) e, por isso, sempre que a vou visitar ela faz questão de me encher sacos com fruta para eu trazer para casa. Tirando proveito do facto de 3ª feira ser feriado, vou aproveitar e vou fazer um fim de semana prolongado (estou ansiosa). Como tal, antes de ir quero tenho de comer a fruta e como as peras estavam muito maduras achei que dariam umas boas panquecas 🍐 🥞

 

Ingredientes necessários:

- 40 gramas de pera

- 20 gramas de skyr (podem substituir por iogurte ou queijo quark)

- 15 gramas de flocos de aveia

- 15 gramas de coco ralado

- 1 ovo

- 1 colher de café de geleia de arroz (ou mais se preferirem mais doce; podem substituir por mel, adoçante, agave, etc)

- 1 pitada de canela (opcional)

 

Modo de confeção:

- Colocar todos os ingredientes num recipiente e triturar com a varinha mágica.

- Pré aquecer a antiaderente e quando estiver bem quente colocar a massa das panquecas. Assim que estiverem cozinhadas na base, com o auxilio de uma espátula virar para que cozinhem do outro lado.

 

Muitas meninas me pediram um vídeo e eu já me filmei a fazer panquecas, já editei o vídeo e já coloquei legendas estou é a ter dificuldades em conseguir inserir o vídeo num post do blogue, mas assim que tiver um tempinho vou tratar disso 📹 🙄 Eh pah eu e os computadores temos uma relação díficil mas sempre foi assim 😄

Tenham um bom dia 😘

07
Ago17

Bolas de berlim

Quem gosta de bolas de berlim? Eu, para dizer a verdade, não morro de amores por bolas de berlim 😝 Não sou daquelas pessoas que está na praia e mal passa o vendedor de bolas fica a salivar. Já comi bolas de berlim fritas, feitas no forno, com o recheio tradicional, com recheio de chocolate, de frutos e não há volta a dar, não me convencem 😳 

Apesar de não gostar reconheço que têm muito bom aspeto e como estamos no verão e a toda a hora somos bombardeados na praia com bolas de berlim decidi fazer umas 😄 O sabor nada tem a ver com o das "verdadeiras bolas" mas esse era o objetivo uma vez que eu não gosto. Melhor dizendo, não gostava... sim, porque estas ficaram maravilhosas. Estão tão boas 😍 Acho que vocês também vão gostar 😉

 

Ingredientes necessários para a massa (faz 7):

- 100 gramas de coco ralado

- 40 gramas de aveia

- 40 gramas de gérmen de trigo (podem substituir por aveia, farinha de arroz, etc)

- 1 ovo

- 1 banana (cerca de 150 gramas)

- 1 colher de sopa de geleia de arroz (podem substituir por mel, geleia de agave, etc)

- 1 colher de café de fermento

Modo de confeção:

- Colocar todos os ingredientes num recipiente e triturar com a varinha mágica.

- Forrar um tabuleiro com papel vegetal. 

- Com as mãos fazer as bolas, colocar no tabuleiro forrado com papel vegetal e levar ao forno pré aquecido a 180º por 30/35 minutos.

- Quando estiverem cozidas, retirar do forno e deixar arrefecer.

 

Ingredientes necessários para o recheio:

- 150 ml de bebida de coco

- 3 gemas de ovo

- 1 colher de sopa de adoçante

- 1 colher de sopa de maizena

Modo de confeção:

- Colocar a bebida de coco na antiaderente e deixar ferver. Quando ferver retirar do lume e adicionar as gemas, mexer sem parar para que as gemas não cozam.

- Adicionar o adoçante e a maizena e mexer bem.

- Levar ao lume para engrossar, continuando sempre a mexer.

- Com uma faca cortar as bolas em duas partes iguais e rechear com o creme.

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Espero que gostem 😘

 

 

06
Ago17

Bolinhos de cacau com manteiga de amendoim

Ao Domingo o almoço é em família, com os avós, com os tios, com os primos... com a família toda. Hoje não foi exceção 💕 👨‍👩‍👧‍👦

Depois do almoço vem a sobremesa e hoje havia melão, chocolates e gelados. Comi melão, mas o que me apetecia era um doce. E porque é que não comi gelado ou chocolates? Porque não me apeteceu, não era gelado nem chocolates que eu queria, mas também não sabia ao certo o que me apetecia 😒 Sabem aquela sensação de quando querem comer alguma coisa e não sabem bem o que é? Foi isso que me aconteceu. Mal via a hora de chegar a casa e pôr fim aquela vontade de comer um docinho 😅

Cheguei a casa e acabei por fazer este delicioso bolinho que comi ainda quente 🍰

 

Ingredientes necessários (faz 2):

- 1 ovo

- meia banana

- 1 colher de sopa de cacau magro em pó

- 1 colher de sobremesa de xarope de tâmaras (opcional - podem substituir por mel, xarope de agave, etc)

- 1 colher de sopa de manteiga de amendoim

 

Modo de confeção:

- Bater o ovo.

- Esmagar bem a banana com um garfo. Adicionar ao ovo batido.

- Adicionar o cacau e o xarope de tâmaras e mexer bem.

- Em duas formas próprias para ir ao microondas colocar um bocadinho da massa do bolo e levar ao microondas 1 minuto com a potência média.

- Retirar do microondas, colocar manteiga de amendoim e por cima colocar massa do bolo.

- Levar ao microondas 2 minutos com a potência média. 

 

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Como podem ver é super fácil e a verdade é que era mesmo isto que me apetecia, satisfez mesmo a minha vontade por doces 😉

E agora de volta à cozinha que tenho de rechear as bolas de berlim que fiz ontem!

Espero que gostem 😘

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